前不久，一則關(guān)于“賽百味中含有鞋底成份”的新聞引來(lái)了眾多消費者的關(guān)注，賽百味承認其在北美范圍內出售的食物中含有一種名為"偶氮二甲酰胺"的化學(xué)制品，并宣布停用此成分。盡管賽百味中國聲明公司未使用該種物質(zhì)，但業(yè)內專(zhuān)家對其聲明卻提出了質(zhì)疑。
據外媒報道，賽百味已于美國時(shí)間2月6日自主宣布停用偶氮二甲酰胺。偶氮二甲酰胺通常拿來(lái)作為橡膠鞋底和瑜伽墊的原料。據業(yè)內人士介紹，偶氮二甲酰胺具有氧化和漂白的效果，通常添加在面粉中作為增筋劑，加強面筋的彈性與韌性。
食品專(zhuān)家董金獅表示，實(shí)際上，偶氮二甲酰胺是化學(xué)發(fā)泡劑中的一種，它本身不致癌，但其在高溫分解過(guò)程中，可能會(huì )產(chǎn)生致癌物氨基脲。新加坡、澳洲、日本等國都已禁用該物質(zhì)。歐盟很早就禁止偶氮甲酰胺作為面粉處理劑使用，2005年又禁止其作為發(fā)泡劑在食品包裝中使用。但在美國、巴西、加拿大以及中國，則允許其在安全范圍內使用。 偶氮二甲酰胺 又稱(chēng)偶氮二甲酰胺 CAS號：123-77-3 可作為塑料發(fā)泡劑，廣泛用于生產(chǎn)工業(yè)品中，但也有用在食品加工過(guò)程。國標GB 2760-2011《食品添加劑使用衛生標準》中規定：偶氮二甲酰胺在小麥粉中最大使用量為0.0045g/kg（45ppm）在限量?jì)仁褂靡暈榘踩?，不?huì )對健康產(chǎn)品影響。
目前該物質(zhì)已經(jīng)在歐盟REACH法規SVHC清單第8批54項目錄中。
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