“低糖”電飯鍋怎么選？廣東消委會(huì )發(fā)布消費提示

近年來(lái)，隨著(zhù)健康飲食觀(guān)念的普及，市場(chǎng)上出現了一種宣稱(chēng)“低糖”“降糖”或“脫糖”的電飯鍋產(chǎn)品（以下統稱(chēng)“低糖”電飯鍋），引起不少消費者的關(guān)注與興趣。據廣東省消委會(huì )開(kāi)展的問(wèn)卷調查顯示，在137名受訪(fǎng)者中，85.4%未使用過(guò)“低糖”電飯鍋產(chǎn)品，但66.43%看好其市場(chǎng)前景，76.64%的受訪(fǎng)者看重煮出來(lái)的米飯是否好吃，95.62%在確定產(chǎn)品效果的前提下愿意嘗試。由此可見(jiàn)，消費者對“低糖”電飯鍋的接受度、認可度較高。但作為新興消費品，“低糖”電飯鍋產(chǎn)品性能如何？確實(shí)具有“低糖”功能嗎？對健康飲食是否真有幫助？這些問(wèn)題有待檢測證實(shí)。
 

在對產(chǎn)品開(kāi)展專(zhuān)業(yè)比對測試的基礎上，根據比較試驗結果，針對消費者關(guān)心的問(wèn)題，廣東省消委會(huì )、佛山市消委會(huì )為消費者選購“低糖”電飯鍋商品作出以下消費提示：

（一）科學(xué)看待“低糖”電飯鍋功能效果。從比較試驗結果來(lái)看，在功能效果方面，20款樣品中有18款樣品低糖檔位蒸煮的米飯與普通米飯相比，還原糖含量有不同程度減少，而抗性淀粉含量不同程度增加，說(shuō)明大多數“低糖”電飯鍋樣品具有一定的“減少米飯糖類(lèi)含量”的功能效果。但值得特別注意的是，本次比較試驗未涉及消費者實(shí)際食用“低糖”電飯鍋煮出的米飯后的血糖變化情況，即雖然“低糖”電飯鍋能在不同程度上減少米飯的還原糖含量，增加抗性淀粉含量，但并不等同于食用“低糖”米飯就直接降低人體血糖含量。廣大消費者應科學(xué)看待“低糖”電飯鍋的功能效果，必須清楚，食用“低糖”米飯不能作為“降血糖”的主要方式，特別不能取代有關(guān)藥物的作用。

（二）正確看待產(chǎn)品廣告宣傳。本次比較試驗發(fā)現，低糖電飯鍋關(guān)于“降糖”的功能宣傳，容易產(chǎn)生誤導，讓消費者誤以為該產(chǎn)品具有“降血糖”的功能。宣傳同時(shí)還存在該類(lèi)產(chǎn)品宣稱(chēng)的功能指標和參照對象不明確、大部分樣品宣稱(chēng)的效果與測試結果不一致等問(wèn)題。因此，消費者要正確看待產(chǎn)品的廣告宣傳，購買(mǎi)前可向導購員問(wèn)清楚產(chǎn)品功能效果是否有技術(shù)鑒定報告，如果產(chǎn)品宣稱(chēng)的降糖率高達60%以上，又沒(méi)有第三方檢測機構的鑒定報告或證書(shū)做技術(shù)支撐，建議慎重購買(mǎi)。如果產(chǎn)品宣稱(chēng)降低淀粉率，與實(shí)際的降糖效果核心指標關(guān)聯(lián)性不大，也建議慎重考慮購買(mǎi)。

（三）仔細查看產(chǎn)品的標志和說(shuō)明。本次比較試驗結果顯示，在強制性安全測試方面，19款樣品所測試項目未發(fā)現不合格，但有1款樣品存在“標志和說(shuō)明”項目不符合標準要求。因此，建議消費者在選購“低糖”電飯鍋前一定要查看清所購買(mǎi)的產(chǎn)品是否有“CCC”認證標志、產(chǎn)品的使用說(shuō)明書(shū)以及保修卡。標準規定產(chǎn)品的標識應齊全，包括：企業(yè)名稱(chēng)、地址、型號、規格（如容量）、商標、電壓參數、功率參數等符號；應有防止誤用的警告語(yǔ)、詳細的清潔方法等。查看加水量或米水比例的說(shuō)明是否清晰；說(shuō)明書(shū)中的操作指引是否與實(shí)際產(chǎn)品吻合等。消費者還要注意檢查產(chǎn)品的外觀(guān)是否完好，裝配是否牢固，搖晃起來(lái)是否有異響等，杜絕劣質(zhì)產(chǎn)品。

（四）盡量選擇知名品牌。從比較試驗總體結果來(lái)看，知名品牌的低糖電飯煲產(chǎn)品質(zhì)量性能普遍較好，蒸煮的米飯表現也相對較好。建議消費者在購買(mǎi)時(shí)，盡量選擇規模較大、產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量較好的知名品牌產(chǎn)品。規模較大的生產(chǎn)企業(yè)對原材料、零部件及產(chǎn)品的質(zhì)量控制較嚴，生產(chǎn)設備先進(jìn)，企業(yè)管理水平較高，產(chǎn)品質(zhì)量和售后服務(wù)也更有保證。

（五）最好從正規渠道購買(mǎi)。鑒于“低糖”電飯鍋屬新型功能性電器產(chǎn)品，行業(yè)尚在發(fā)展中，建議消費者在購買(mǎi)前，多關(guān)注和了解行業(yè)發(fā)展和產(chǎn)品質(zhì)量狀況相關(guān)信息。同時(shí)，為避免買(mǎi)到低劣產(chǎn)品且后期維權困難，要盡量在正規渠道購買(mǎi)。購買(mǎi)時(shí)，要注重商品品質(zhì)和使用體驗，切勿片面追求低價(jià)。

此外，結合本次比較試驗情況，為促進(jìn)產(chǎn)品提升和行業(yè)發(fā)展，消委會(huì )向生產(chǎn)廠(chǎng)家提出以下建議：重視消費者食用體驗，重視產(chǎn)品質(zhì)量研發(fā)提升，為消費者提供更多優(yōu)質(zhì)創(chuàng )新產(chǎn)品；拋開(kāi)營(yíng)銷(xiāo)噱頭，規范宣傳方式，杜絕誤導不實(shí)宣傳，充分保障消費者知情權；加強研究，推動(dòng)“低糖”電飯鍋性能標準的制定和發(fā)布，促進(jìn)行業(yè)健康可持續發(fā)展。

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“低糖”飯知識小百科

據有關(guān)科普，米飯是淀粉類(lèi)食物，淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的，其基本構成單位為α-D-吡喃葡萄糖，分子式為C6H12O6。其中的淀粉分為兩種結構。一種是水溶性很強的，容易被人體吸收的支鏈淀粉，一種是不容易轉化成糊狀，消化速度慢，對血糖影響較小的直鏈淀粉?！暗吞恰彪婏堨揖褪亲屆罪埖闹ф湹矸勖撾x。

同時(shí)直鏈淀粉中存在抗性淀粉(resistant starch)，抗性淀粉又稱(chēng)抗酶解淀粉，難消化淀粉，在小腸中不能被酶解，但在人的腸胃道結腸中可以與揮發(fā)性脂肪酸起發(fā)酵反應。

抗性淀粉存在于某些天然食品中，如馬鈴薯、香蕉、大米等都含有抗性淀粉，特別是高直鏈淀粉的玉米淀粉含抗性淀粉高達60%。這種淀粉較其他淀粉難降解，在體內消化緩慢，吸收和進(jìn)入血液都較緩慢。其性質(zhì)類(lèi)似溶解性纖維，具有一定的瘦身效果，近年來(lái)開(kāi)始受到愛(ài)美人士的青睞。

據分析，“低糖”電飯鍋其原理就是通過(guò)結構設計，將普通電飯鍋的單層金屬內膽更改為帶有漏孔隔層的雙層鍋膽。當大米煮到半熟時(shí)，一部分支鏈淀粉溶到米湯中，米湯從漏孔隔層瀝掉，再把半熟的大米進(jìn)一步蒸熟。這樣做出來(lái)的米飯，糖類(lèi)含量就會(huì )低一些。使人體在吃同等飯量的同時(shí)，攝入較少的還原糖，卻還是有相同的飽腹感，從而起到減少糖攝入的作用。

值得注意的是，當米湯瀝掉后，不但糖分減少，也可能帶走其他對人體有益的蛋白質(zhì)、維生素B1族等。