關(guān)于預防野生毒蘑菇中毒的風(fēng)險提示
近日，部分地區發(fā)生多起因采食野生蘑菇而引起的中毒事件。為避免該類(lèi)事件反復發(fā)生，特進(jìn)行以下消費提示。
1.消費者不要隨意采食和購買(mǎi)野生蘑菇。我國的蘑菇種類(lèi)繁多，分布的地域也非常廣，森林、草原、平原、路邊等都可以采到。我國已知可食用的蘑菇有1000多種，有毒蘑菇有400多種，其中含劇毒可對人有致死危險的蘑菇有40多種。對于野生蘑菇，目前尚未形成消費者可以用來(lái)鑒別其是否有毒的簡(jiǎn)易科學(xué)方法，預防食用野生蘑菇中毒的根本辦法就是不要采食野生蘑菇，不要購買(mǎi)個(gè)人采摘售賣(mài)的野生蘑菇。同時(shí)，也不要輕易食用沒(méi)吃過(guò)或不認識的野生蘑菇。吃完蘑菇后如感不適，包括惡心、頭暈、嘔吐、幻視、幻聽(tīng)等癥狀應立即前往醫院治療；如果來(lái)不及就醫，應立即采用簡(jiǎn)易的方法進(jìn)行催吐、洗胃、灌腸等處理，盡快排出體內尚未被吸收的殘余蘑菇從而減輕有毒物質(zhì)的吸收，防止病情加重，并盡快到醫院進(jìn)行診治。
2.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對不認識的蘑菇應做到“三不”，即不采摘、不加工、不經(jīng)營(yíng)。由于有毒蘑菇與普通蘑菇很難鑒別，僅依靠民間流傳下來(lái)的所謂經(jīng)驗并非科學(xué)可靠，以致時(shí)常發(fā)生“誤食”野生毒蘑菇引起的中毒事件。對于不認識的蘑菇，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者要做到不采摘、不加工、不經(jīng)營(yíng)，確保所加工、經(jīng)營(yíng)的蘑菇中未混入有毒品種。
3.各級食品安全監管部門(mén)要做好采食期的預警和科普宣傳工作。在蘑菇成熟期，要通過(guò)各種方式進(jìn)行預警，減少“誤食”毒蘑菇而發(fā)生的中毒事件。
轉自國家食藥總局
