美國麥當勞等多家快餐公司食品包裝中疑含PFAS物質(zhì)
美國多家快餐公司PFSA檢出事件
據美國非政府組織Safer Chemicals Healthy Families報道，在來(lái)自3個(gè)州、6家快餐公司的29個(gè)食品包裝樣品中，有近一半的包裝樣品中氟含量高于篩查水平（100ppm），表明這些包裝產(chǎn)品中很可能使用了全氟和多氟化合物（PFAS），抽檢的6家快餐公司包括知名的麥當勞和漢堡王。
圖片Safer Chemicals Healthy Families
什么是PFSA物質(zhì)？
全氟和多氟化合物是指直鏈或者支鏈中全部或部分氫原子被氟取代的有機化合物。 全氟和多氟化合物種類(lèi)繁多，包括全氟烷基羧酸類(lèi)（PFCA，見(jiàn)**1）、 全氟烷基磺酸類(lèi)（PFSA，見(jiàn)**2）、氟化調聚醇（PFOH，見(jiàn)**3）等。
PFSA對人體以及環(huán)境的危害
已有的毒理研究表明PFAS會(huì )對實(shí)驗動(dòng)物造成肝臟毒性、發(fā)育與生殖毒性、遺傳和免疫毒性以及致癌性，而一些流行病學(xué)調查也發(fā)現人體暴露于PFAS與部分疾病或癌癥發(fā)生有著(zhù)關(guān)聯(lián)性。
PFAS在食品接觸材料領(lǐng)域的應用
PFAS因其獨特穩定的C-F鍵，具有強防水抗油性、良好的熱穩定性等特性。在食品接觸材料，最廣泛的用途是生產(chǎn)聚四氟乙烯(PTFE)、 不粘鍋涂層和紙制品的防水防油涂層。PFAS處理過(guò)的紙和紙板制品可用來(lái)直接包裝人造黃油、脂肪、巧克力、爆米花等冷凍食品和油脂類(lèi)食品以及快餐食品，這些含氟或經(jīng)氟化物處理過(guò)的食品接觸材料在生產(chǎn)和使用過(guò)程中， 會(huì )殘留或遷移出一些雜質(zhì)、副反應產(chǎn)物和降解氟化物，并進(jìn)入食品，使得不粘鍋和涂有防水防油層的紙制品食品接觸材料成為人群 PFAS 膳食暴露的重要來(lái)源。
中國麥當勞等快餐公司聲明：麥當勞中國、漢堡王中國先后對此作出回應，中國使用的食品包裝材料中沒(méi)有添加PFAS。
HQTS食品接觸材料團隊目前已經(jīng)對美國食品接觸材料法規（FDA 21CFR、FCN)、歐盟食品接觸材料法規(（EU）No. 10/2011、(EC) No.1935/2004)、中國食品接觸材料法規(GB9685、GB4806系列)、德國B(niǎo)fR、加拿大LONO、南方共同市場(chǎng)食品接觸材料法規（Mercosur）、瑞士食品接觸材料法規（SR 817.023.21）等相關(guān)法規進(jìn)行了深度研究，具有豐富的項目經(jīng)驗，可為企業(yè)提供上述國家或成員國新物質(zhì)申報、符合性聲明（DoC）和物質(zhì)查詢(xún)等合規服務(wù)。
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