美國麥當(dāng)勞等多家快餐公司食品包裝中疑含PFAS物質(zhì)
美國多家快餐公司PFSA檢出事件
據(jù)美國非政府組織Safer Chemicals Healthy Families報道，在來自3個州、6家快餐公司的29個食品包裝樣品中，有近一半的包裝樣品中氟含量高于篩查水平（100ppm），表明這些包裝產(chǎn)品中很可能使用了全氟和多氟化合物（PFAS），抽檢的6家快餐公司包括知名的麥當(dāng)勞和漢堡王。
圖片Safer Chemicals Healthy Families
什么是PFSA物質(zhì)？
全氟和多氟化合物是指直鏈或者支鏈中全部或部分氫原子被氟取代的有機(jī)化合物。 全氟和多氟化合物種類繁多，包括全氟烷基羧酸類（PFCA，見**1）、 全氟烷基磺酸類（PFSA，見**2）、氟化調(diào)聚醇（PFOH，見**3）等。
PFSA對人體以及環(huán)境的危害
已有的毒理研究表明PFAS會對實(shí)驗(yàn)動物造成肝臟毒性、發(fā)育與生殖毒性、遺傳和免疫毒性以及致癌性，而一些流行病學(xué)調(diào)查也發(fā)現(xiàn)人體暴露于PFAS與部分疾病或癌癥發(fā)生有著關(guān)聯(lián)性。
PFAS在食品接觸材料領(lǐng)域的應(yīng)用
PFAS因其獨(dú)特穩(wěn)定的C-F鍵，具有強(qiáng)防水抗油性、良好的熱穩(wěn)定性等特性。在食品接觸材料，最廣泛的用途是生產(chǎn)聚四氟乙烯(PTFE)、 不粘鍋涂層和紙制品的防水防油涂層。PFAS處理過的紙和紙板制品可用來直接包裝人造黃油、脂肪、巧克力、爆米花等冷凍食品和油脂類食品以及快餐食品，這些含氟或經(jīng)氟化物處理過的食品接觸材料在生產(chǎn)和使用過程中， 會殘留或遷移出一些雜質(zhì)、副反應(yīng)產(chǎn)物和降解氟化物，并進(jìn)入食品，使得不粘鍋和涂有防水防油層的紙制品食品接觸材料成為人群 PFAS 膳食暴露的重要來源。
中國麥當(dāng)勞等快餐公司聲明：麥當(dāng)勞中國、漢堡王中國先后對此作出回應(yīng)，中國使用的食品包裝材料中沒有添加PFAS。
HQTS食品接觸材料團(tuán)隊(duì)目前已經(jīng)對美國食品接觸材料法規(guī)（FDA 21CFR、FCN)、歐盟食品接觸材料法規(guī)(（EU）No. 10/2011、(EC) No.1935/2004)、中國食品接觸材料法規(guī)(GB9685、GB4806系列)、德國BfR、加拿大LONO、南方共同市場食品接觸材料法規(guī)（Mercosur）、瑞士食品接觸材料法規(guī)（SR 817.023.21）等相關(guān)法規(guī)進(jìn)行了深度研究，具有豐富的項(xiàng)目經(jīng)驗(yàn)，可為企業(yè)提供上述國家或成員國新物質(zhì)申報、符合性聲明（DoC）和物質(zhì)查詢等合規(guī)服務(wù)。
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